Hyvä leipä syntyy laadukkaista raaka-aineista, osaavista leipureista ja huolella suunnitellusta valmistuksesta.
Porokylän palaleivät leivotaan edelleen samalla tavalla kuin ennenkin: samoista raaka-aineista, samoilla resepteillä ja samalla ammattitaidolla. Uutta on se, että leivät pakastetaan heti tuoreeltaan ja sulatetaan ennen myyntiä.
Tuorepakastus auttaa meitä säilyttämään leivän parhaat ominaisuudet sekä varmistamaan, että tuotteita on saatavilla kaupoissa joka päivä kautta maan.
Miksi pakastamme leivän?
Kun leipä pakastetaan pian leivonnan jälkeen, sen maku, rakenne ja tuoreus säilyvät hyvin.
Samalla voimme valmistaa tuotteita pidemmissä tuotantosarjoissa, mikä parantaa tasalaatuisuutta ja helpottaa tuotannon suunnittelua. Näin pystymme tarjoamaan laajan valikoiman leipiä luotettavasti eri puolille Suomea. Tuorepakastus on meille jo entuudestaan tuttu toimintatapa esimerkiksi kahvileipätuotteissa. Nyt samaa toimintamallia hyödynnetään myös palaleivissämme.
Uusi pakkasvarasto Rantalassa
Olemme investoineet Rantalan leipomoon omaan pakkasvarastoon, joka tukee tulevaisuuden leipomotoimintaa.
Oma pakkasvarasto tuo tuotannon, varastoinnin ja logistiikan lähemmäksi toisiaan. Se helpottaa kokonaisuuden hallintaa, vähentää ylimääräisiä siirtoja ja parantaa toimitusvarmuutta. Samalla voimme luopua ulkoisista pakkasvarastoista ja tehdä toiminnastamme entistä sujuvampaa.
Entä maku?
Tätä kysymystä pohdimme itsekin.
Siksi olemme verranneet tuoreena myyntiin toimitettua leipää sekä tuoreena pakastettua ja sulatettua leipää kuluttajatutkimuksissa ja tuotetesteissä. Tähän mennessä tehdyissä arvioinneissa pakastamisen ei ole havaittu heikentävän leivän makua, rakennetta tai tuoreuden kokemusta.
Jatkamme tutkimuksia ja seuraamme kuluttajapalautetta myös tulevaisuudessa, sillä leivän laatu on meille aina tärkein asia.
Tutustu tuotteisiin ja resepteihin
Lisätiedot:
Porokylän Leipomo Oy
markkinointipäällikkö Marika Pulkkinen
marika.pulkkinen@porokylanleipomo.fi
050 355 6569
