Pohja:
Ota taikinapakkaukset pakastimesta ja anna sulaa paketin ohjeen mukaan. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen kun taikina on sulanut riittävästi. Levitä taikina irtopohjavuokaan, jonka pohja ja reunat ovat vuorattu leivinpaperilla. Levitä taikina vuoan pohjalle ja nosta sitä myös reunoille 3-4cm verran.

Paista taikinaa noin 9-10 minuuttia uunin keskitasolla. Ota pohja uunista ja nostele heti uunista tultua vuoan reunoilla olevaa keksitaikinaa tarvittaessa ylemmäs kevyesti yläviistoon painellen esimerkiksi pienellä lusikalla. Juuri uunista ottamisen jälkeen tämä taikinan muotoilu onnistuu hetken aikaa ennen kuin se jäähtyy. Anna pohjan lopuksi jäähtyä hyvin ennen täytteiden valmistusta.

Ganache:
Pilko suklaa pieneksi. Kuumenna kerma kattilassa ja ota pois levyltä. Lisää joukkoon suklaa ja sekoita kevyesti tasaiseksi. Anna seoksen hieman jäähtyä. Kaada ganache keksipohjan päälle ja anna jähmettyä ennen kuin aloitat rahkatäytteen valmistuksen.

Rahkatäyte:
Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen noin 5-10 minuutiksi. Vaahdota kerma ja sokerit kevyeksi vaahdoksi. Lisää joukkoon rahka. Sulata liivatelehdet kuumaan nesteeseen ja kaada liivateseos ohuena nauhana täytteen joukkoon samalla vatkaten. Kaada täyte pohjan päälle. Anna kakun hyytyä jääkaapissa 3-4 tuntia ennen sen kumoamista.

Viimeistely:
Irrota vuoan reunat hyytyneen kakun ympäriltä ja kumoa kakku varovasti toisen alustan päälle, jolloin keksipohja tuleekin ylöspäin. Halutessasi voit myös jättää kakun kumoamatta ja tarjoilla ns. oikein päin.
Koristele esimerkiksi suklaalla.