Pohja:
Leikkaa leivästä noin sentin paksuisia siivuja. Asettele siivut irtopohjavuokaan leivinpaperin päälle. Leikkaa pienenpiin aukkoihin leipäsiivuista pienempiä paloja. Aseta vuoan reunoille leivinpaperikaistaleet.

Laita uuni kuumenemaan 180 asteeseen tasalämmölle. Sekoita kulhossa smetana, tuorejuusto, kananmuna ja mausteet tasaiseksi. Lisää täytteeseen juustoraaste, tomaatit ja paprikat. Murenna lopuksi joukkoon savulohi ja sekoita täyte tasaiseksi. Kaada täyte vuokaan saaristolaisleipä palojen päälle. Paista kakkua noin 45 min uunin alimmalla tasolla tasalämmöllä. Kun otat kakun uunista anna sen jäähtyä puolisen tuntia vielä vuoan sisällä ennen kuin irrotat vuoan reunat.

Anna juustokakun jäähtyä hyvin ennen tarjoilua. Kakku on parasta kylmänä. Koristele lopuksi juustokakku esimerkiksi tomaateilla, salaatilla, rypäleillä ja sitruunalla sekä saaristolaisleivästä leikatuilla kuutioilla.

Vinkki: jäljelle jäävästä saaristolaisleivästä voi leikata kuutioita ja paistaa niitä uunissa pellillä tai paahtaa paistinpannulla, jolloin saat niistä herkullisia krutonkeja esimerkiksi kakkusi päälle, salaattiin tai syötäväksi vaikka sellaisenaan.