Porokylän Leipomo käynnistää muutosneuvottelut: tavoitteena palata kannattavan kasvun uralle
Porokylän Leipomo käynnistää muutosneuvottelut, joiden tavoitteena on parantaa yhtiön kannattavuutta ja luoda edellytykset uudelle kasvulle. Neuvottelut koskevat Nurmeksen ja Lieksan yksiköiden kaikkia työntekijöitä ja niissä käsitellään mahdollisia työsuhteiden olennaisten ehtojen muuttamista, korkeintaan 90 vuorokauden lomautuksia, ja ne voivat johtaa enimmillään 30 henkilön irtisanomiseen. Neuvottelut eivät koske Joensuun myymäläleipomon työntekijöitä.
Loviisa toi yliopisto-osaamista leipomon arkeen – lue, mitä syntyy kun teoria kohtaa taikinan
Kevään aikana Porokylän Leipomossa on ollut ensimmäinen yliopistoharjoittelijamme, Helsingin yliopistossa elintarviketieteitä opiskeleva Loviisa Aholainen. Kolmen kuukauden harjoittelun aikana Loviisa on osallistunut monipuolisesti tuotekehityksen ja laadun tehtäviin, tuoteturvallisuuden kehittämisestä uusien tuotteiden koeleivontoihin.
Harjoittelu on tarjonnut mahdollisuuden yhdistää yliopistossa opittu teoria käytännön leipomotyöhön. Samalla olemme saaneet uusia näkökulmia ja arvokasta osaamista osaksi toimintaamme.
Teimme ainutlaatuisen sämpylän – tuomme mehevää pehmeyttä arkeen
Korpikulkijan Vehnäsämpylä on kehitetty vastaamaan kuluttajien toiveeseen: mehevä sämpylä, joka säilyy useita päiviä.
Reilun kokoinen, pehmeä ja viljaisa artesaanisämpylä tuo arkeen pientä luksusta – sellaisenaan tai runsaasti täytettynä. Nyt sämpylähyllyistä löytyy tuote, joka säilyttää mehevyytensä pitkään.
Miltä hyvä leipomotuote tuntuu, tuoksuu ja maistuu?
Kun kehitämme uusia tuotteita tai varmistamme tuttujen suosikkien tasalaatuisuuden, emme luota pelkästään resepteihin ja mittareihin. Yhtä tärkeä työkalu on aistinvarainen arviointi eli se, miltä leipä näyttää, tuoksuu, tuntuu ja maistuu.
Porokylän Leipomolla aistinvarainen arviointi on osa arkea. Se tarkoittaa käytännössä sitä, että koulutettu henkilöstö arvioi tuotteita järjestelmällisesti: onko palaleivän kuori sopivan sitkeä, miltä limpun sisus tuntuu suussa tai kuinka voimakkaana rukiin maku koetaan.
Porokylän Gluteeniton uudistaa pakkauksensa ja tarina kohoaa mukana!
Pakkausuudistuksen myötä Porokylän Gluteeniton haluaa laajentaa käsitystä gluteenittomista tuotteista osana monipuolista ja hyvinvoivaa arkea. Siinä missä pakkaus houkuttelee nappaamaan tuotteen kaupasta, jatkavat herkulliset maut samaa tarinaa.
Kaura – ravintorikas ja vastuullinen pääraaka-aine
Kaura on yksi Porokylän Leipomon tärkeimmistä raaka-aineista erityisesti gluteenittomissa tuotteissa. Se tuo tuotteisiimme pehmeyttä, täyteläisyyttä ja ennen kaikkea terveellisyyttä. Kaura on osa vastuullista ruokaketjua, joka tukee sekä ihmisen että ympäristön hyvinvointia.